27.02.2020

Витамин В1 (тиамин) и его роль для нашего организма

Тиамин или витамин В1 – это водорастворимое вещество, без цвета. В щелочной среде он полностью разрушается, но устойчивый к нагреву, в особенности в кислой среде.
Этот витамин крайне необходим для организма человека, он участвует во многих процессах, отвечает за работу сердца, центральной нервной системы и работу ЖКТ.

Витамин прекрасно усваивается организмом и не требует никаких дополнительных веществ для этого. Снижение усвояемости возможно при злоупотреблении кофе и алкогольными напитками.

Функции витамина В1 в организме человека

Существует множество причин, по которым необходимо следить за количеством тиамина в организме, а именно:

Он участвует в метаболических процессах. Он участвует в процессе выработки АТФ, который, в свою очередь, является участником процессов формирования энергии в организме. Тиамин отвечает за полноценное расщепление белковых и жировых продуктов.
Витамин участвует в процессе работы нервной системы, он требуется для нормальной работы мозга. Если наблюдается его недостаток, то у человека появляются проблемы с памятью и координацией движения. Дефицит может проявляться в виде депрессии и апатии.
Он благотворно сказывается на работе сердечнососудистой системы. В частности, он помогает держать под контролем работу сердечных желудочков.
Тиамин улучшает работу иммунной системы и повышает мышечный тонус.
Витамин В1 улучшает работу желудка и помогает выработать достаточно количество соляной кислоты.
Витамин отвечает за нормализацию работы головного мозга. Он защищает мозг от развития мозжечкового синдрома.
Тиамин является эффективным профилактическим средством от развития патологий зрительного органа. Он защищает глаза от появления катаракты и глаукомы. Отвечает за нормальную передачу зрительных импульсов к головному мозгу.

Витамин В1 помогает справиться с алкоголизмом. В особенности его требуется большое количество, если зависимый от алкоголя человек употребляет мало пищи. Он снижает симптоматику от употребления алкоголя.

Тиамин наряду с витаминами В12 и В9 участвует в процессе синтеза аминокислот, в частности, метионина, который обеззараживает и выводит токсичные вещества из организма.

При одновременном введении витаминов В1 и В12 и В6, тиамин усиливает действие последних двух. В активную форму витамин переходит при взаимодействии с магнием, такое сочетание выступает настоящим катализатором для человеческого организма.

Разрушение витамина происходит не только при поступлении в организм кофе и спирта, но и соков и табачного дыма.

Может ли витамин В1 нанести вред

На самом деле, переизбыток витамина в организме и как следствие вред, практически невозможен. Тиамин является водорастворимым веществом, поэтому не задерживается в организме, и покидает его естественным путем через выделительные системы.

Переизбыток и как следствие вред, может быть только в случае его введения через уколы. В этом случае есть риск развития аллергии, которая проявляется кожными высыпаниями и зудом.

Интересный факт, что витамин В1 полностью разлагается под действием кофе. По этой причине кофеманы сознательно выводят этот витамин из организма. Отсюда заболевания желудка и нервной системы.

Дневная норма В1

Чтобы тиамин принес только пользу организму, его следует употреблять в количестве от 1,3 до 2,6 мг в сутки. Увеличение дозы возможно при определенных заболеваниях, но установить дозу может только врач.

Продукты богатые витамином В1

Лучше всего, конечно, получать витамин В1 из продуктов питания. Самая большая его концентрация наблюдается в злаковых культурах и орешках. В большом количестве его можно встретить в следующих продуктах питания:

бурый рис 2,3 мг;
фисташки 1 мг;
морские водоросли 2,66 мг;
чечевица 0,50 мг;
гречка 0,43 мг;
зеленый горошек 0,9 мг;
фасоль 0, 50 мг;
спаржа 0,10 мг;
овсяные хлопья из цельных зерен 0,49 мг;
кедровые орешки 33,8 мг;
соя 0,49 мг;
апельсины 0,09 мг;
пшенная каша 0,42 мг;
цветная капуста — 0,10 мг.

Практически во всех овощах присутствует этот витамин, в большей или меньшей степени. Это помидоры, свекла, тыква, морковь, баклажаны. Меньше всего тиамина во фруктах. Проще говоря, при рациональном питании недостатка в организме витамина не должно наблюдаться.

Интересный факт, что во время варки бобовых культур тиамин полностью исчезает, но остается в воде, которой готовили блюдо.

Чем опасен дефицит В1

Недостаток часто наблюдается у лиц с анорексией, после оперативного вмешательства в кишечник или желудок. Часто дефицит появляется на фоне тяжелых физических нагрузок, при хронической диарее и болезнях почек. Повышенный индекс массы тела также может стать причиной появления недостатка тиамина, в особенности при показателе индекса массы тела выше 35 единиц.

Недостаток тиамина в организме может нанести непоправимый вред организму и здоровью человека. Прежде всего дефицит может стать причиной развития следующих патологий и состояний:

ощущение жара в руках и ногах;
нарушение работы пищеварительного тракта;
бессонница;
понос или, наоборот, запор;
постоянное ощущение утомленности;
раздражительность;
онемение;
периодические головные боли;
депрессия;
ухудшение координации;
боли в конечностях;
постоянное чувство голода;
проблемы с нервной системой;
одышка, при минимальной физической нагрузке и при отсутствии патологий сердца;
снижение болевого порога;
истощение.

На фоне дефицита витамина В1 могут возникать проблемы с памятью. Но самое опасное – это появление болезни бери-бери. А это заболевание, в свою очередь, может стать причиной тахикардии и паралича. Появляется одышка, боли в сердце, может наступить атрофия мышц, постоянно беспокоит общая слабость, масса тела снижается и кажется, что человек при движении шатается.

Препараты, содержащие серу в своем составе, уменьшают концентрацию витамина в организме.

Читать еще: Витамины для глаз

Дефицит нередко возникает на фоне употребления рафинированных продуктов, чтобы исправить ситуацию в рацион рекомендуется включить цельнозерновой хлеб.

Избыток витамина В1

Хоть и редко, но все же избыток витамина встречается. Прежде всего, это можно понять по агрессивному состоянию. Начинается стремительное выпадение волос, появляется ломкость ногтей, ухудшается аппетит и появляется бессонница. Могут появляться трещины на кожном покрове, в особенности на руках. Некоторые люди отмечают скованность в движениях, кажется что руки и ноги ватные. Иногда появляется отечность и боли в суставах. У деток избыток витамина может проявляться в виде постоянных кровотечений из носа.

Польза В1 для детей

Для деток польза витамина В1 в том, что он стабилизирует обменные процессы и улучшает работу головного мозга, стимулирует процесс запоминания, то есть оказывает положительное действие на школьников.

Тиамин позволяет стабилизировать аппетит и усилить концентрацию внимания, поддерживает мышцы в тонусе и снижает болевые ощущения в зубах.

Дефицит витамина В1 у деток проявляется намного быстрее и симптоматика сильнее.

Витамин В1 при беременности

Витамин В1 крайне полезен для организма женщины во время вынашивания малыша. Он позволяет предотвратить появление невритов и периферических параличей. Тиамин улучшает мозговую деятельность и избавляет от депрессии. Витамин активизирует все процессы, происходящие в организме, восстанавливает защитные силы.

Будет полезен витамин при беременности в возрасте от 30 лет или при многоплодном вынашивании. Рекомендуется его употреблять, если женщина придерживается вегетарианства или неполноценно питается.

Следует помнить, что гипервитаминоз так же опасен, как и дефицит. По этой причине не стоит самостоятельно употреблять витамины, включая тиамин, только после консультации с врачом.

Тиамин – это витамин, который стимулирует мозговую деятельность и принимает участие в работе ЦНС, поэтому его дефицит может стать причиной появления ряда заболеваний. Он тонизирует кишечник и улучшает работу сердца. Если питание будет организовано правильно, и не будет злоупотребления спиртными напитками и кофе, то никаких проблем, связанных с недостатком этого вещества в организме не будет. Особое внимание этому витамину рекомендуется уделять лицам преклонного возраста. Именно в старости уменьшается способность организма к усвоению некоторых полезных веществ, включая тиамин.

Здоровье Кишечника = Здоровье Организма

очищение организма / ЗОЖ / детокс / правильное питание

Витамин В1

Тиамин относится к группе водорастроримых витаминов и являет собой бесцветное кристаллическое вещество.

У него есть жирорастворимый аналог – бенфотиамин.

Всего известны четыре формы тиамина, присутствующие в человеческом организме:

нефосфорилированный тиамин
тиамин монофосфат
тиамин дифосфат (очень распространен)
тиамин трифосфат

Тело человека может хранить в тканях (скелетные мышцы, сердце, мозг, печень, почки) до 30 мг тиамина. При этом люди и животные (за исключением жвачных) не могут синтезировать В1 и получают его только с пищей. А вот микроорганизмы и растения с легкостью синтезируют данный витамин.

Функции в организме

Полезные свойства тиамина:

Участвует в процессах метаболизма белков, жиров и углеводов
Поддерживает бесперебойную работу сердца, ЦНС и пищеварительной системы
Нужен для роста костей и развития мышц
Активизирует работу внутренних органов
Восстанавливает защитные функции организма
Помогает при кожных заболеваниях нервного характера (псориазе, пиодермии, различных зудах, экземе)
Улучшает мозговую деятельность (усваивается больше информации, лучше работает память, внимание становится острее, мышление гибче и яснее)
Избавляет от депрессии и некоторых других психологических заболеваний
Нормализует настроение и аппетит
Защищает мембраны клеток от токсического воздействия продуктов перекисного окисления
Замедляет процессы старения
Минимизирует зубную боль
Поддерживает тонус мышц ЖКТ
Частично нейтрализует негативное воздействие алкоголя и табака
Предотвращает морскую болезнь и укачивание
Предотвращает невриты, полиневриты, периферические параличи

Тиамин особенно необходим при занятиях спортом и тяжелыми физ.нагрузками; в период беременности и кормления грудью.

ВНИМАНИЕ! Вред тиамина: при инъекциях B1 у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции (крапивница, кожный зуд, анафилактический шок).

Усвояемость витамина В1

Если соблюдать эти простые условия, то проблем с усвоением тиамина не возникнет:

Употребляйте продукты, содержащие В1, в свежем виде, т.к. при нагревании он разрушается
Минимизируйте (или уберите совсем) алкоголь и кофе

Соль, черный чай, кофе, курение, некоторые антибиотики и противотуберкулезные препараты разрушают тиамин.

В1 – водорастворимый витамин, поэтому он не накапливается в организме и не обладает отравляющим действием.

Гиповитаминоз тиамина

Симптомы недостатка витамина В1

Авитаминоз
Нарушение углеводного обмена
Слабость
Потеря веса
Атрофия мышц
Невриты
Нарушения интеллекта
Расстройства пищеварительной системы (отсутствие аппетита, тошнота, запоры, диарея, увеличение печени, тяжесть и жжение в подложечной области)
Расстройства сердечно-сосудистой системы (одышка, тахикардия, артериальная гипотония, острая сердечно-сосудистая недостаточность)
Развитие парезов
Опасность паралича
Болезнь бери-бери и синдром Корсакова-Вернике (расстройства ЦНС)

Симптомы энцефалопатии Корсакова-Вернике:

Путаница и потеря умственной деятельности (вплоть до комы)
Потеря мышечной координации (атаксия)
Аномальные движения глаз, двоение в глазах
Неспособность сформировать новые воспоминания
Потеря памяти

Гипервитаминоз Витамина В1

Введение витамина B1 в больших количествах может вызвать анафилактический шок. Тиамин в фармакологических дозах (от 30mg) в таблетках, угнетает холинэстеразу и гистаминазу, вызывая соответствующие синдромы. Так же вызывает дефицит меди, витаминов B2 и B3 в крови.

Суточная норма потребления тиамина (мг/день)

Младенцы: 0-6 месяцев – 02; 7-12 месяцев – 0,3
Дети: 1-3 года – 0,5; 4-8 лет – 0,6; 9-13 лет – 0,9
Мужчины: 14 лет и старше – 1,2
Женщины: 14-18 – 1; 19 лет и старше – 1,1

ВНИМАНИЕ! Назначить вам дополнительный прием витамина В1 может только ваш лечащий врач. Не занимайтесь самолечением!

Взаимодействие тиамина с другими веществами

Нежелателен одновременный прием или введение с пиридоксином (витамин В6) и цианокобаламином (витамин В12), а также с пенициллином, стрептомицином или никотиновой кислотой.

Читать еще: Нехватка калия в организме

Категорически нельзя с холином (витамин B4).

Антибиотики, лекарства, содержащие серу, оральные контрацептивы, антацидные препараты могут понижать содержание тиамина в организме.

Магний является связующим звеном для перехода тиамина в активную форму.

Взаимодействуя с фолиевой кислотой (витамин В9) и витамином В12, тиамин участвует в синтезе метионина – аминокислоты, необходимой для обезвреживания токсичных продуктов.

Витамин С защищает тиамин от преждевременного разрушения.

Витамин В1 и его роль для нашего организма

Тиамин — что это такое? Речь идет о втором названии витамина В1. Витамин B1 является одним из водорастворимых витаминов группы В. Ему отводится важная роль в процессах метаболизма жиров, углеводов и других компонентов, обеспечивающих нормальную жизнедеятельность организма.

Функции витамина В1 в организме человека

Каждый витамин выполняет свои функции, которые направлены на то, чтобы организм правильно и бесперебойно функционировал. Ознакомимся с ролью витамина В1.

Обеспечение процессов метаболизма

Витамин В1 принимает участие в производстве аденозинтрифосфата (АТФ), являющегося основным компонентом для выработки энергии организмом. Тиамин необходим, чтобы хорошо усваивались белки и жиры, он помогает преобразовывать углеводы в глюкозу, без него не проходит процесс образования красных кровяных телец. Также витамин В1 поддерживает тонус мышц системы пищеварения, приводит в норму аппетит, убирает симптомы морской болезни и устраняет укачивание.

Поддержание нервной системы

Энергия, которую вырабатывает организм, в первую очередь используется для нормального функционирования головного мозга и нервной системы. Если ее недостаточно, то с большой долей вероятности начинаются негативные изменения в работе данных органов. А это может спровоцировать нарушения координации движений, ухудшение процесса запоминания и обучаемости.

Тиамин считается еще и антистрессовым витамином. Именно поэтому его недостаточное количество вызывает развитие депрессивного состояния, апатии, плохого настроения, отсутствие мотивации. Чтобы быстро принимать решения и находиться в хорошем расположении духа, необходим витамин В1.

Поддержание деятельности сердечно-сосудистой системы

Тиамин — хорошая профилактика патологий сердца и сосудов. Он помогает поддерживать деятельность желудочков и применяется в терапии сердечной недостаточности, улучшает микроциркуляцию и процессы кроветворения, способствует нормальной деятельности миокарда.

Повышение иммунитета

Здоровая система пищеварения имеет большое значения для поддержания в хорошем состоянии защитных сил организма. А витамин В1 выполняет роль помощника в секреции соляной кислоты — компонента, необходимого для полнценного переваривания поступаемой пищи и выделения из нее всех полезных веществ, необходимых для укрепления иммунитета.

Поддержание работы головного мозга

Тиамин предупреждает появление мозжечкового синдрома, предотвращает развитие проблем с памятью (улучшает внимание, процессы мышления, мозговую деятельность, способность к обучению и другие). Повышенную дозировку витамина В1 применяют при алкогольной интоксикации, при выходе из коматозного состояния.

Предупреждение проблем со зрением

Результаты исследований говорят о том, что витамин В1, поступающий в организм в достаточном количестве, способен защитить от глаукомы и катаракты. Это объясняется его способностью положительно влиять на нервные и мышечные сигналы, что имеет большое значение в передаче информации от глаз к мозгу.

Помощь в лечении алкоголизма

Подавляющее количество людей, страдающих алкоголизмом, имеют дефицит тиамина. Особенно это касается тех, кто употребляет алкоголь в большом количестве, а ест при этом мало. При назначении дополнительных доз витамина В1 вызванные алкоголизмом симптомы уменьшаются, так как тиамин сглаживает отрицательное влияние алкогольных напитков и табака.

Может ли витамин В1 нанести вред

Тиамин полезен для органов и систем, оказывает на них положительное воздействие и в основном хорошо переносится пациентами. Однако некоторые негативные проявления после применения тиамина встречаются:

аллергия в виде зуда кожи, крапивницы, отека Квинке;
болезненность при подкожном введении препарата.

Дневная норма В1

Потребность в витамине В1 для каждой категории людей разная. Ознакомимся с дозировкой детальнее:

для детей от рождения до 6 месяцев – 0,2 мг;
от 7 месяцев до 1 года – 0,3 мг;
от 1 года до 3 лет – 0,5 мг;
от 4 до 8 лет – 0,6 мг;
от 9 лет до 13 лет – 0,9 мг;
для юношей и взрослых мужчин — 1,2 мг;
для девушек и взрослых женщин – 1,1 мг;
для беременных и кормящих — 1,4-1,5 мг.

Продукты, богатые витамином В1

Наибольшее количество тиамина содержится в орехах, зерне, мясных продуктах. Много витамина В1 определяется в продуктах, приведенных в таблице.

Название продукта

Количество В1 (в мг) на 100 г продукта
Апельсины	0,09
спаржа, картофель, цветная капуста	0,10
куриное яйцо	0,12
пшеничный хлеб из муки грубого помола	0,25
печень, легкие, почки, желудок, сердце, мозг	0,38
пшенная крупа	0,42
гречневая крупа	0,43
овсяная крупа цельная	0,49
чечевица, фасоль, соя	0,50
дрожжи	0,60
бекон из свинины	0,60
арахис	0,7
горох	0,9
фисташки	1,0
мясо (свинина)	1,45
семена подсолнечника	1,84
бурый рис	2,3
кедровые орехи	33,8

Во многих овощах тиамин содержится в среднем количестве. Это брокколи, лук, бобы, тыква, морковь, помидоры, зеленый горошек, свекла, брюссельская капуста, шпинат и баклажаны. Если эти овощи употреблять с кашами и хлебом, то в организм будет поступать достаточно витамина В1.

Особенности усваивания В1 организмом

Тиамин, попадая в организм, усваивается с некоторыми нюансами.

Если человек страдает алкогольной зависимостью, болезнями печени или имеет другие серьезные проблемы со здоровьем, то витамин В1 полностью не усваивается.
Употребляемые в большом количестве продукты, в составе которых присутствуют танины и кофеин (чай, кофе), не дают организму полностью усваивать витамин В1.
Пресноводная рыба и моллюски, употребляемые в сыром виде, препятствуют полному усвоению организмом тиамина. Если эти продукты подвергаются термической обработке, то это качество исчезает.

Читать еще: Обзор Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты